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问医生

隔夜菜能不能吃 什么隔夜菜不能吃

2013-11-13

核心提示:有些蔬菜隔了夜就会产生亚硝酸盐物质,对人体有害可致癌,那么哪些菜隔了夜就不能再吃呢?接下来就让小编来为大家揭秘不能吃哪些隔夜蔬菜。

隔夜菜并不是我们平常所认为的隔了一夜的菜,只要是放了8到10个小时就可以称之为隔夜菜了,食物中产生了致癌物质,如亚硝酸盐就算是加热也没有办法挽救的,还有就是放了那么久受到了细菌的侵害。


有一些隔夜菜久放,有害无益。带绿叶的蔬菜放久了硝酸盐含量居高不低,瓜类的蔬菜还比较好,最好就是绿叶菜在8小时之内就应该食用完,瓜类菜吃一点没关系,但是也不要太久。


海鲜不应该存放太久,海鲜讲究的就是鲜口味才佳,而且如果隔夜存放会产生一些能够降解蛋白质的物质,对身体有害。

半熟的鸡蛋最好不要隔夜,鸡蛋营养丰富特别容易滋生大量细菌。如果是煮熟的存放的时候注意密封而且还要低温条件,这样隔夜再吃才是没有问题的。


蘑菇是最容易产生硝酸盐的,所以还是不要隔夜吃的好,不然只能扔掉了。


熬好的汤也不要长时间盛在铝锅、铁锅里面,会产生有害物质,所以存放时应注意不要加上调味料、盐什么的,要用瓦罐或者保鲜盒于冰箱内保存。


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